不费事在家做出正宗水煎包,其实不加水更让你酥脆鲜香流口水

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都说河南是水煎包的祖宗,其实这一点很难考究,不过祖宗是谁不能影响我们在家做出正宗水煎包,今天我们就来做一锅酥脆鲜香的水煎包。
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在家做饭,就追求快捷方便,所以我们今天的水煎包也很简单,口感也不输任何早点铺,并且更加蓬松柔软,接下来我们看一下具体做法。
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1.和面需要发酵1小时。
准备小麦面粉300克,加入酵母3克,倒入不超过30度的温水先用筷子搅成面絮,然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。
再把面絮揉成面团,把面团揉光滑以后盖上锅盖,在温暖的地方发酵1个小时。
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2.发酵的时间调馅料。
粉条用温水泡软以后切碎、小葱剁成葱末、五花肉末300克,一起放在葱末粉条的盆中
再加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子搅拌均匀。
馅料十分简单,跟包饺子一样,可以根据自己喜好微调。
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3.一小时以后面就发酵好了,此时面团上会有很多蜂窝眼。
同样跟擀饺子皮差不多,在案板上撒上一些面粉,取出面团放在案板上搓揉排一下气,然后把面团揉搓成长条,再把长条切成一个个大小均匀的面剂子。
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切好以后,把面剂子在手上按一下后擀成面皮,这一点跟饺子不一样,面皮不要太薄。
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全部擀好以后开始包馅,不追求皮薄馅厚,也不能像早点铺一样抹上一点完事,在家做要包的饱满一点。
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4.全部包好以后上电饼铛
先在电饼铛底部刷上一层植物油,锅热以后放入水煎包,因为面是发好的,所以不要拥挤摆放,要留下空隙,给水煎包膨胀空间。
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全部摆放好以后浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好,然后盖上锅盖。
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所以水煎包加的其实不是水,而是面糊,用电饼铛盖盖有点难,所以我这里找了一个高一点的玻璃盖,然后煎大概8分钟就可以了。
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八分钟以后,锅底的面糊就变成了金黄色,并且口感焦脆好吃,发面的煎包是蓬松柔软。
这锅美味已经让我忘记去思考,水煎包的祖宗到底在哪?不重要了,因为好吃就够了。
今天的菜你学会了吗?我是阿飞,我们下期见!

不费事在家做出正宗水煎包,其实不加水更让你酥脆鲜香流口水:等您坐沙发呢!

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