饭店很火的这道菜,成本只要5元钱,教你在家做出来,好吃又下饭

空心菜是我们比较常见的一种蔬菜,我们老家也叫嗡嗡菜,空心菜很多人都喜欢吃叶子,不喜欢吃杆,所以现在卖的空心菜,大多都是为了称重量,卖钱,在菜市场买回来的空心菜,有很多都是杆子,我有一个朋友,他们家吃空心菜从来都不吃杆只吃叶,每次都把杆子丢掉,实在是太浪费了,我们在饭店都会把杆子另外做一道菜,而且这个是零成本的,也是属于边角料利用。今天我教给大家的是一道空心菜杆做的下饭菜,不知道大家有没有吃过。

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首先准备一点空心菜杆,去掉叶子,先用水浸泡半个小时,这样的空心菜,吃的时候口感会更脆。

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然后改刀切成小小的圈圈,不建议切的太大,影响口感

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我们可以准备一点前腿肉切成肉丁,因为这是一道下饭菜,炒香之后跟米饭拌在一起吃,特别的香,主要是猪油跟什么菜放在一起都很香

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还要切一点青红辣椒碎,如果不喜欢吃辣椒的,可以不放辣椒,但是为了更好地下饭,提高口味,所以还是要放辣椒会更好吃一些。

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然后净锅加菜油,先把肉丁放在锅中炒香炒出油。

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炒好之后加一点蒜瓣,放一些黑豆豉,这个是我自己做的豆豉酱,大家可以放刘洋干,豆豉都是可以的。

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豆豉炒香之后,就可以放入青红辣椒一起把辣椒煸炒出香味。

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最后放入空心菜杆,加入一勺食用盐,放一点生抽。

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在锅中用大火翻炒均匀再炒的时候,一定要记住,不要加水,需要把锅中的水汽炒干炒成油汁,这样拌米饭才会更香。

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小提示,家常菜,下饭菜,如果说要想做的好吃,首先一点火候要掌握好,就是炒菜的时候里面不要有太多的汤水,水尽量是油汁,这样不管是拌米饭,还是吃馒头,都非常的香下饭,所以大家在制作家常菜的时候一定要注重火侯。

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