吃过这些经典小吃,才算到过苏州

“君到苏州见,人家尽枕河”

三月的山塘街,春光潋滟

詹詹的小吃之行从这儿开始

吃过这些经典小吃,才算到过苏州

话说,苏州有两家极具人气的生煎,一家是赫赫有名的“哑巴生煎”,而詹詹这次遇见的则是齐名的另一家生煎。

大阿二生煎

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山塘街42号的大阿二生煎,老式的雕花门窗,很有老苏州风情

早上8点,很多苏州老人坐在店里吃早餐。

一般是一碟生煎加一碗泡泡馄饨。

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生煎的火候把握的恰到好处,皮酥肉鲜充满汁水。

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正好春季,店里开始供应三白馅的生煎,馅里有一条条整条的小白鱼,难得的一种鲜美。

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泡泡馄饨,肉极少皮又薄,因为包的手法,下完后,馄饨皮中充气,透进汤汁。

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泡泡馄饨主要是喝汤,用得都是老鸡吊出的清汤。

牛肉煎包也是来这里的老苏州喜欢的点心,两边焦黄,口感酥脆。

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吃时得十二分小心,因为汁水太多,一口就“爆炸”

梅花糕

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离山塘街古戏台不远处的小弄堂口,有一位老先生做着传统的苏式点心——梅花糕和海棠糕。

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上面撒的也还是老样,红枣干、黑芝麻、红绿糖、冬瓜糖和果仁,最后再点上金桔糖,抹上糖浆。

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老师傅一边聊天,一边手不停,一会儿撒料,一会儿调整的磨具的角度,控制的火候。

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有人喜欢红绿糖冬瓜糖的怀旧味道,有人喜欢小圆子葡萄干的可爱口感。但詹詹倒觉得,这些真不重要。喜欢就好。

重要的是,当大家吃到豆沙时,突然明了了一件事。手上这一只梅花糕里的豆沙,细腻甜香,甜味正的没有一丝异味。

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鹅汤馄饨

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小院落由一对夫妻打理,自己搭了凉棚,放了茶桌,地方有些局促。自然没有茶馆的精致高雅,倒浑然天成出逍遥闲散的舒适感。

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因为善做鹅,熟客都称呼老板为陈小鹅。到来这儿必吃的是一碗鹅汤馄饨。

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荠菜肉馅儿的大馄饨,皮韧滑,馅实在。馄饨本就不错,更难得的却是下馄饨的鹅汤。没有一丝腥臊味儿不说,又把鹅香吊得极好,汤清味醇,还有丝丝鲜甜。

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网红糖粥

“笃笃笃卖糖粥,这声音是老苏州心里最甜美的声音”

詹詹知道你们除了“哑巴生煎”外,还有一个非常关心的,就是潘玉麟糖粥。

潘玉麟糖粥在皮市街,一般中午12点左右出摊,买的人很多,经常不到4点就卖完收摊了。

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糯米熬得稠厚,豆沙细腻。一起舀在碗中像八卦一般各占一边,最后浇上糖桂花。

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粥的糯香,豆沙的甜香,加上糖桂花的清香。成就了这一碗糖粥。

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小圆子也煮的软韧恰好。

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确实完美,值得排队。

只是,老两口年龄也大了,有时会不出摊。每逢这个时候,食客们就很着急,担心着老两口的身体。#吃在苏州#

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吃过这些经典小吃,才算到过苏州:等您坐沙发呢!

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